防治果蔬貯運(yùn)病害的危害，除重視采前必要的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施外，重要的是貯運(yùn)中的每個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。采用貯運(yùn)前的商品化處理。貯運(yùn)中的保鮮計(jì)劃和防?。ǚ栏┘夹g(shù)相結(jié)合的綜合措施，才能達(dá)到預(yù)期效果。
（1）適時(shí)無傷采收。采后及時(shí)進(jìn)行商品化處理（嚴(yán)格挑選、分級(jí)、防腐、保鮮處理等），快速預(yù)冷，使其進(jìn)入適宜的貯運(yùn)環(huán)境。
（2）選擇適宜的貯運(yùn)場(chǎng)所，及時(shí)入貯。應(yīng)用先進(jìn)保鮮技術(shù)，如冷藏技術(shù)、氣調(diào)保鮮技術(shù)（CA、MA、DTCA等），是控制一些侵染病害大量發(fā)生和危害的重要措施，也是延緩一些生理病害發(fā)生和危害的基本方法。
（3）化學(xué)防治技術(shù)。目前，化學(xué)防治的藥劑甚多，但用于果蔬貯運(yùn)病害防治中的藥劑一般應(yīng)列入食品添加劑，或國(guó)家允許使用的藥劑，并按允許的使用方法和劑量使用。用于防治侵染性病害的藥物（防腐），稱為防腐劑；用于防治生理病害的一般稱為保鮮劑，如抗氧化劑、植物激素等。防腐劑目前常用的有苯并咪唑類，如特克多、苯萊特、多菌靈、甲基托布染、托布津、伊邁唑等；二氧化硫及其絡(luò)合物；仲丁胺及其衍生物、施寶功、鮮寶、百毒殺等。
生理病害防治常用的化學(xué)藥物抗氧化劑，如乙氧基喹啉、二茶胺、BHA、BHT、卵磷脂、抗壞血酸等；植物激素，如2，4-D、2，4，5-T，GA3，6-卡基嘌啉、吲哚乙酸、青鮮素等；鈣制劑以及護(hù)色劑等，包括應(yīng)用在蘋果上的1-MCP等。
（4）物理防治方法。目前用于防治果蔬病害的有三方面：①空氣放電技術(shù)。應(yīng)用空氣放電，釋放出臭氧（O3）或臭氧+負(fù)離子，進(jìn)行防腐保鮮。②應(yīng)用放射性同位素（60CO）處理，使用劑量一般為1.29~5.16C/kg（折合吸收劑量為44~175Gy）。③高溫高濕處理。目前使用的方法有兩種：一是用45℃溫水浸果5min；二是用高溫（40℃）、高濕（95%）處理2h，用來防治甜橙褐斑病。
（5）生物技術(shù)。①生物防治。應(yīng)用一些抗生菌來防治一些侵染性病害的危害。②生物工程。國(guó)外一些國(guó)家開始研究導(dǎo)入某些基因，提高其果蔬抗病能力。 |
