香蕉貯運(yùn)病害
一、香蕉侵染性病害
（一）香蕉炭疽病
香蕉炭疽病從生長(zhǎng)期開(kāi)始發(fā)病，但以貯運(yùn)期受害最重，損失很大。
1、癥狀
蕉果上炭疽病有2個(gè)類型：一是潛伏型，侵染未成熟的蕉果，潛伏期較長(zhǎng)，果皮上出現(xiàn)細(xì)小的圓形而稍下陷的單褐色斑點(diǎn)，隨后斑點(diǎn)變黑，逐步擴(kuò)大，相互連接成大塊黑斑，甚至整個(gè)果實(shí)變黑、腐爛。已被炭疽病侵染的蕉果，在貯藏期間，初發(fā)時(shí)患處如油漬狀的細(xì)小斑點(diǎn)，以后擴(kuò)大連接成大的褐斑。2-3d后褐斑變黑連成一片，此時(shí)催熟，果實(shí)多已腐爛，推動(dòng)商品價(jià)值；另一種是潛伏型，新采收的蕉果，在12.7℃以，經(jīng)10-12d即發(fā)病，催熟過(guò)程中（20-21.1℃）病斑快速擴(kuò)大，這種類型無(wú)潛伏期，常在果實(shí)貯運(yùn)期間引起腐爛。
香蕉炭疽病的癥狀是病部產(chǎn)生許多朱紅色黏質(zhì)小點(diǎn)（分生孢子盤(pán)及分 生孢子）。干燥天氣，病部凹陷干縮。果梗和果軸發(fā)病，同樣長(zhǎng)出黑褐色不規(guī)則病斑，嚴(yán)重時(shí)全部變黑干縮或腐爛，后期亦產(chǎn)生朱紅色黏質(zhì)小點(diǎn)。
2、防治方法
（1）噴藥保護(hù)。結(jié)果初期開(kāi)始噴藥保護(hù)果實(shí)，每隔10-15d噴藥一次，連噴3-4次，如遇雨季則隔7d左右噴一次，著重噴果實(shí)及附近葉片。藥劑可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍與農(nóng)用高脂膜水乳劑200倍混合液，1：0.35：100波爾多液等。
（2）采果。果實(shí)成熟度75%-85%時(shí)采收最好，過(guò)熟時(shí)容易損傷和易感病，一般當(dāng)?shù)劁N售的可在成熟度達(dá)九成時(shí)采收，遠(yuǎn)地銷售的應(yīng)提前到成熟度為八成或七成時(shí)采收。采果應(yīng)選擇晴天，采果及貯遠(yuǎn)時(shí)要盡量避免損傷果實(shí)。
（3）藥劑浸果。采果后用45%特克多懸浮劑450-600倍液果數(shù)秒至1min（浸沒(méi)果實(shí)），撈出晾干，可控制貯運(yùn)期間爛果。
（4）貯運(yùn)庫(kù)(室）消毒。用庫(kù)房消毒劑或特克多煙熏劑熏蒸，或用硫磺熏蒸24h消毒。
（二）香蕉焦腐病
香蕉焦腐病是貯運(yùn)期的常見(jiàn)病害。
1、癥狀
可危害香蕉果穗不同部位
（1）指腐。多發(fā)生在催果庫(kù)內(nèi)，病菌從果指頂端的花瓣殘留處侵入，并擴(kuò)展蔓延，果實(shí)變黑色，果肉軟化，果肉軟化，發(fā)放出帶有甜味的所體。
（2）主軸腐爛。病菌從主軸切口處侵入，病部初為水漬狀，后變黑軟腐，濕度高時(shí)，病部長(zhǎng)滿灰綠色菌絲體。
（3）果指斷落。發(fā)病處白果軸及冠部延伸，果梗呈水漬狀褐變，后變黑，贊成果指斷落，俗稱“燒炮仗”
香蕉生理病害
1、香蕉低溫冷害
香蕉在11℃以下溫度中貯藏，即發(fā)生冷害，冷害溫度因果實(shí)狀態(tài)、品種、受冷時(shí)間等不同而不同。在10℃下以幾小時(shí)就有輕微的變淡變暗，在7.2℃下，冷害即相當(dāng)嚴(yán)重。如冷害的程度比較輕，果實(shí)成熟后雖外觀不良，其果肉的風(fēng)味和果質(zhì)尚無(wú)影響，仍具有食用價(jià)值。
冷害癥狀有：（1）果皮色暗淡；（2）果皮上有條狀或下陷的區(qū)域；（3）果心變硬；(4)成熟延緩；（5）充分成熟時(shí)仍為綠色；（6）有澀味。
據(jù)研究認(rèn)為，香蕉冷害與溫度、相對(duì)濕度和氣體成分有關(guān)，成熟度在3-/4飽滿成熟度的拉加丹蕉，在有孔的密封的聚乙烯袋中貯藏，溫度在13.3-13.9℃時(shí)能避免冷害，如在13.9-14.4℃時(shí)更為安全， 研究報(bào)道也有同樣的結(jié)果，而且密封聚乙烯袋似乎更能減輕冷害，相對(duì)濕度在接近100%時(shí)，能降低冷害，而相對(duì)濕度在58.1%和37%時(shí)，則立即發(fā)生生理失調(diào)。貯藏時(shí)相對(duì)濕度越高，冷害癥狀減輕，據(jù)Remedios等（1968）的研究，拉加丹蕉（3 /4）輕度飽滿時(shí)的）在10℃下，以不同濃度的二氧化碳和氧氣處理，高二氧化碳會(huì)造成更嚴(yán)重的冷害，而低濃度二氧化碳則無(wú)大影響。在穩(wěn)定的低濃度二氧化碳（0%-5%）下，濃度較低的氧氣（3%-4%）也能減輕冷害，成熟的香蕉較易發(fā)生冷害。
2、香蕉脫水
香蕉脫水或失水后，其組織萎縮，或引起像受嚴(yán)重冷害的癥狀。據(jù)報(bào)道，高溫或低溫能引起香蕉出現(xiàn)凹陷斑點(diǎn)。溫度在35-37.2℃時(shí)，即開(kāi)始出現(xiàn)凹陷；相對(duì)濕度低度80%時(shí)，發(fā)生類似于低溫傷害的癥狀，后熟不正?；虿荒艹尸F(xiàn)正常的呼吸高峰。因此，采收后的香蕉，應(yīng)立即冷卻，并貯藏于濕度為90%-95%的條件下。
3、香蕉二氧化碳傷害
貯藏中的二氧化碳在15%以上時(shí)，會(huì)使香蕉產(chǎn)生異味，是乙醇和乙醛積累所造成的，一般在早期采收和長(zhǎng)期的高溫下貯藏的香蕉容易遭受二氧化碳的毒害。 |
