五、蘋果霉心病
1、 癥狀
病菌在果實內(nèi)存活，不久生有粉紅色或灰綠色霉?fàn)钗?，或者兩者同生于一個心室內(nèi)，或者部分心室以至全部心室都霉?fàn)钗铮贿€有一種情況，兩者或多者雖都生于果心內(nèi)，往往各居一方，待條件適合后，病菌導(dǎo)致果心變褐壞死，并不整齊的向果肉周圍擴展。有時往往叢果心一側(cè)先腐爛，爛至果面，此時果實局部先出現(xiàn)水浸狀，褐色，形狀不規(guī)則的霉腐病斑，不久病斑連連成一片，全果腐爛。有的病果病斑味甚苦，甚至連接病組織的好果肉也開始變苦。
2、防治方法
（1）果實開花末期，噴化學(xué)藥物，是防治霉心病的關(guān)鍵時期。600~800倍50%的多菌靈或800~1000倍的苯萊特都有一定的防治效果。
（2）果實在貯藏過程中，處于低溫，即在5℃以下，則可抑制此病的病斑擴展，尤其向果肉的擴展受阻。這是當(dāng)前貯藏惟一的防治方法。
六、蘋果虎皮?。ê譅C病、暈皮?。?br />1、癥狀
1. 發(fā)病初期，果皮呈淡黃褐色不規(guī)則斑狀，形如燙傷，病情發(fā)展，淡黃褐色斑塊不斷擴大，微有凹陷，但病斑中的皮孔并不下陷，病皮凹凸不平，病斑只限于果皮的7~8層細(xì)胞，一般不深入果肉。發(fā)病時首先著色較差的部分表現(xiàn)病狀，嚴(yán)重時著色部分亦能發(fā)展。果實發(fā)病后，常常失去果實的風(fēng)味，發(fā)綿，容易腐爛。致病因素
蘋果早采，成熟度不夠，是造成虎皮病大量發(fā)生的主要因素之一。而采后的果實，長期貯藏在較高的溫度下，又是造成虎皮病后期發(fā)生的因素之一。
蘋果在貯藏過程中，自身不斷產(chǎn)生一種刺激性物質(zhì)α-法尼烯以及前期產(chǎn)物—共軛三烯。當(dāng)這種物質(zhì)的產(chǎn)生達(dá)到一定量時，能加速果實表皮褐變，并加速果實衰老，這是虎皮病發(fā)生的內(nèi)在因素。
長期貯藏在0℃左右的氣調(diào)環(huán)境下的蘋果，當(dāng)突然解除氣調(diào)并存放在20℃以上的環(huán)境中，也會在短期內(nèi)爆發(fā)虎皮病，并使果實很快衰老和褐變。
2、防治措施
（1）適時采收，使果實達(dá)到貯藏要求時的成熟度，是預(yù)防蘋果虎皮病發(fā)生和危害的重要措施。
（2）蘋果采收后，盡快進入低溫條件下貯藏，也是預(yù)防虎皮病后期危害的一項措施。
（3）果實采收后，進行氣調(diào)貯藏，使O2的濃度降低到一定程度和CO2濃度升高到一定程度，能延緩果實的衰老，也是防治虎皮病的危害的一項技術(shù)措施。
（4）應(yīng)用化學(xué)藥物防治虎皮病。 1-MCP是近幾年來在蘋果貯藏行業(yè)發(fā)展起來的一種非常有效的藥劑，既能有效抑制虎皮病的發(fā)生，又可以很好的保持果實的色澤，硬度及風(fēng)味。
七、蘋果苦痘病
苦痘病又稱苦陷病。這種果實組織病變是由于具有一定苦味，果皮有痘狀斑點而得名?？喽徊儆谔O果采前和貯藏初期發(fā)生的一種皮下斑點病害，在世界蘋果栽培區(qū)出現(xiàn)最普遍的生理病害之一。在大國光、國光、倭錦、祝光、青香蕉、迎秋等品種上發(fā)病較多。
1、癥狀
患苦痘病的蘋果果實，在果實內(nèi)有褐色小斑，通常在果面附近，絕大數(shù)病斑環(huán)繞萼末端。初期從果實外表上不易看出，隨后在果皮上出現(xiàn)呈綠色或褐色凹陷狀的病斑，采收后在貯藏銷售期間，這種病將進一步發(fā)展。在10℃以下，經(jīng)7~10d此病大量出現(xiàn)；在0℃需1~1.5個月才有明顯病疤出現(xiàn)。
2、防治措施
已經(jīng)明確，果實中含鈣量不足是苦痘病發(fā)生的重要原因。一些試驗證明，保證果實含鈣量不低于7~8mg/100g鮮重，是減少苦痘病發(fā)生的重要條件。因為果園栽培條件復(fù)雜，并非所有果園都能做到生產(chǎn)出高含鈣量的果實，因此有必要采取人工措施提高果實的含鈣水平。
（1）用氯化鈣溶液對果實進行采前噴布，每隔1~2周1次，共3~4次，增加果實對鈣的吸收，作為預(yù)防苦痘 病的基本對策。采前噴布處理必須使用0.7%以下的氯化鈣溶液，較高濃度可能引起葉片傷害。
（2）果實采后用氯化鈣溶液浸果，也能有效的提高果實含鈣量，根據(jù)實驗，采后浸果的濃度以4%氯化鈣浸1min為宜；進一步提高氯化鈣濃度，果實中含鈣量也不會明顯增多。浸果的時間在采后10d之內(nèi)進行最為適宜，如再延期處理，效果明顯削弱。
注意：用4%氯化鈣浸果處理的，應(yīng)是含鈣量低于0.08%的果實。
（0在苦痘病防治上，對貯藏因素也應(yīng)予以重視。改善果實的貯藏條件，也能抑制苦痘病的發(fā)生；在果實收藏和貯藏之間停留的時間太長、采后推遲降溫以及貯藏溫度較高等，都可以加速豆痘病的發(fā)生。
八、蘋果水心病
1、癥狀及病因
當(dāng)果實采收之前就可以產(chǎn)生水心病，并非是一種采后病害，但國灰它能導(dǎo)致果實腐爛，因而能影響貯藏壽命。這種病在嚴(yán)棧向量缺水的干旱條件下生長的蘋果最普遍，尤以日光曝曬的果實感病嚴(yán)重。患病組織呈堅硬的半透明狀態(tài)，通常發(fā)生在維管束附近，嚴(yán)重時可擴展到大部分組織。根據(jù)組織損傷情況，可分為輕微、一般、嚴(yán)重和最嚴(yán)重四種。僅一部分果肉損傷而表面不顯示的屬輕微水心病，如整個組織受到損傷則屬于嚴(yán)重水心病。
2、防治措施
（1）控制田間栽培技術(shù)措施。因為水心病在采前就已經(jīng)出現(xiàn)，所以在栽培環(huán)節(jié)上，從控制修剪、灌溉、施肥等綜合措施入手，減輕水心病的出現(xiàn)是至關(guān)重要的。有調(diào)查認(rèn)為，灌溉次數(shù)少而缺水的發(fā)病多，水分供給充足可防止水心病的發(fā)生。施肥上硼肥越多，水心病越多，這可能是硼促進了果實的成熟所臻。重修剪或疏果過重，增加葉果比，也會增加水心病的發(fā)生。
（2）適當(dāng)早采收。水心病的嚴(yán)重程度與果實成熟度成正比。供貯果實應(yīng)在水心病發(fā)病之前采收。一般而言，光照強的地區(qū)有發(fā)病多的趨勢，就整株樹而言，西南面的果實發(fā)病較多，這可能與其成熟度和著色度有關(guān)。
（3）用0.7%的氯化鈣溶液。在采前1個半月噴布3次，可明顯減少果實的水心病。
九、蘋果痘斑病
1、癥狀
此病在果實陽面癥狀明顯，以果點為中心，果面出現(xiàn)疏密不均的小斑，直徑多在1mm以內(nèi)，其周圍出現(xiàn)紫紅色暈圈，影響果實外觀。此病與苦痘病區(qū)別在于：痘斑病果皮首先變色，而果肉組織比此時還是白色或變色很淺；而苦痘病是果肉先變色，呈海綿狀，變色較深，果面發(fā)生病斑的范圍較大。
十、紅玉蘋果斑點病
1、癥狀
患病的果實表皮初生黃褐色圓形小斑點，病斑擴大1~6mm，變暗褐色或黑褐色。病斑圓形，邊緣清晰，微有凹陷，病斑僅限于果皮，不深入果肉。病斑處往往被其他病原微生物侵染而引起果實大量腐爛。
2、防治措施
（1）氣調(diào)貯藏，使貯藏環(huán)境中保持3%~4%的氧和2%~5%的二氧化碳中保持3%~4%的氧和2%~5%的二氧化碳，并放在0~2℃庫中貯藏，可完全防止該病的的發(fā)生和危害。
（2）果實采后，及時預(yù)冷，并使貯藏溫度較快的降至適宜的溫度，即可減輕此病的危害。
（3）果實適時早采（提前3~5d），也是預(yù)防該病發(fā)生的一項輔助措施。
（4）果實生長期噴鈣或采后用鈣鹽洗果，均可減輕病害的危害。
十一、二氧化碳和缺氧傷害
1、癥狀
蘋果在氣調(diào)貯藏中，因氧氣和二氧化碳濃度調(diào)解的不適宜，則會發(fā)生這類病。此類病害的癥狀，因品種、氧氣和二氧化碳濃度不同而有各種表現(xiàn)，大體分為三大類：
（1）果肉褐變型。即首先在果心線周圍形成大小不等的褐色或深褐色的斑塊，或者在果皮以下形成同類型的病斑。病斑有時形成空腔，嚴(yán)重時整個果肉變成黑褐色，此時果皮也呈暗色的半透明狀。
（2）果皮褐變型。在果皮上產(chǎn)生形狀不規(guī)則的褐色斑塊，但不深入到果肉。
（3）果肉和果皮褐變混合型。果實受害后，在果皮和果肉同時發(fā)生褐變，產(chǎn)生褐色斑塊。
二氧化碳和低氧傷害的特點是果肉不發(fā)綿，仍保持一定的硬度，組織壞死還有彈性，受害部位界線明顯，并有濃烈的酒精味。
2、防治方法
防治這類傷害的唯一方法就是不在同的溫度下，根據(jù)水果種類和品種不同，將氧氣和二氧化碳的濃度降至最適宜的濃度，CA貯藏中3%O2和CO2，DTCA貯藏中O22%-3%，CO26%以下。對多數(shù)蘋果氣調(diào)貯藏的最適宜的濃度為1.0---1.3%。 |
